En juin ... on pique nique tonique

1ère réunion ...

Ma 1ère réunion est cet après-midi ... et mon hôtesse et moi avons décidées de faire pour les enfants des madeleines et un gâteau rapide au chocolat au micro-ondes !

Tout un programme !!!

Pour le gâteau rapide au micro-ondes :

• 170g de chocolat au lait


• 50g de beurre


• 100g de crème de marron


• 4 oeufs


• 50ml de sucre


• 100ml de poudre d'amandes


• 75ml de farine


• 1 pincée de sel


• 5ml de levure chimique

Dans le pichet microplus 1.5l , faire fondre le chocolat avec le beurre, 1mn30 couvert.

Mélanger. tout en continuant à mélanger, ajouter la crème de marron, les oeufs (dont 2 blancs montés en neige à l'aide du speedy chef ), le sucre, la poudre d'amandes, le sel et la farine mélangée à la levure.

Passer la spatule silicone sur le bord intérieur du pichet pour enlever l'excédent de pâte.

Faire cuire avec le couvercle en position ouverture large.

Laisser reposser 5mn.

Décoller légèrement le gâteau en passant de nouveau la spatule silicone tout autour du gâteau et démouler.

A déguster au gouter avec une boisson chaude ou ... fraiche !

Et biensûr en compagnie de petites têtes blondes ...

Osso-buco pour un midi nuageux ...

Vu la météo, rien de meilleur qu'un bon petit plat chaud pour réchauffer les loulous ...



Pour 8 personnes :

• 10 rondelles de jarret de veau


• 100ml de farine


• 3 carottes en rondelles


• 1 boite de tomates pelées en morceaux


• 1 boite de champignons de paris émincés


• 200ml de vin blanc sec


• 200ml de bouillon méridionale


• sel, poivre, thym, laurier

Faire préchauffer le four th6/7 ou 200°C.



Enrober les morceaux de viande de farine. Moi je met le tout dans un sac congèlation, le ferme et le secoue ... les morceaux sont bien enrobés de farine.



Dans l'Ultraplus 5L déposer les carottes épluchées et coupées en rondelles fines, les tomates, les champignons et la viande.

Dans un bol, verser l'eau chaude, le bouillon, le thym, le laurier et le vin blanc. Saler et poivrer à convenance, et mélanger.

Verser la préparation dans l'ultraplus, bien mélanger et refermer avec le couvercle.

Enfourner pour 1h45.

J'ajouterai des pommes de terre au bout d'1 heure de cuisson ;-)

BON APPETIT

Gâteau insolite renversé ...

Pour mes réunions, je me dois d'essayer une bonne partie des recettes tupperware.

Alors je m'exécute ! En commençant par ce gâteau qui est croyez moi une vrai tuerie ... Mes convives ont adorés ...

Pour 6 personnes :

• 7 à 8 pommes de terre (700g)


• 50ml d'eau


• 1 bûche de chèvre


• 12 tranches de coppa


• 100g de gruyère


• 3 oeufs


• 200ml de crème épaisse


• 1 pâtes feuilletée


• sel, poivre et muscade

Faire chauffer le four th7 ou 210°C, sans la grille.

Eplucher les pommes de terre à l'aide de l'éplucheur 2 en 1. Les émincer en tondelles avec l'éminceur. Les verser dans le micro plus rond 2.25l avec 50ml d'eau et faire cuire 10mn au micro-ondes, puissance 750 watts restitués.

Poser le moule fleur sur la grille froide du four.

Couper la bûche de chèqvre en 7 rondelles régulières et les disposer dans le fond du moule.

Les recouvrir avec les tranches de coppa, saupoudrez de gruyère, râpé à l'aide du moulin universel , et recouvrir avec les pommes de terre en rondelles.

Dans le speedy chef , verser les oeufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Poser le couvercle et donner quelques tours de manivelles.

Verser le mélange dans le moule et recouvrir de la pâtes feuilletée, comme pour une tarte tatin, en faisant rentrer la pâte tout autour du moule.

Enfourner pour 35mn th7 ou 210°C.

Démouler sur le plat de service et servir chaud accompagné d'une bonne salade du jardin ...

N'hésitez pas à faire des commentaires une fois essayé ;-) ...

BON APPETIT

Promo juillet-août

En juillet-août chez TUPPERWARE, les cuissons d'été sont à l'honneur ...

Plancha et vapeur pour un été bikini !

Et sans oublier les hôtesses ...

A très bientôt ...

De retour ...

Après un long, même très long abandon du blog, je reviens ...

Je reviens pour vous faire découvrir et profiter à tous ceux qui le désir mon entrée dans l'aventure TUPPERWARE ...

Et oui pour les 50 ans de TUP et un changement de carrière professionnelle ... je franchi le pas !

Alors n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires sur mes prochains posts ...

A très bientôt dans ma nouvelle vie ...

Brioche légère au yaourt

Je m'aperçois que des personnes me laissent des commentaires sur mes brioches qui plaisent beaucoup, alors j'ai décidée de vous faire profiter d'une nouvelle ... légère et peu sucrée !

Mettre les ingrédients suivants dans la machine à pain et dans l'ordre :

• 80 ml de lait
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 yaourt
• 1 oeuf
• 20 g de beurre en dés
• 1 pincée de sel
• 2 CS de fleur d'oranger
• 350 g de farine
• Levure de boulanger instantanée

Programme normal.

On peut changer la fleur d'oranger par du rhum ou du kirch et pourquoi pas rajouter des fruits secs en fin de pétrissage ...

Je vous laisse juger par vous même.

Et un deuxième ...

Après un anniversaire entre copines, il faut le refêter dignement en famile ...

Les 5 ans de Clarisse

Déjà 5 ans ... Comme le temps passe vite, trop vite et en plus cette année elle a voulu inviter ses copains et copines ...

Pour l'occasion de l'anniversaire d'une princesse, il fallait un gâteau digne d'une reine !

Voici donc un Moelleux aux fraises "Tagada" :

Pour le biscuit :

• 4 gros oeufs blancs et jaunes séparés
• 150 g de sucre
• 15 ml d'eau bouillante
• 150 g de beurre
• 150 g de farine
• 1 paquet de levure chimique

Pour le sirop :

• 1/2 paquet de fraises "Tagada"
• 50 g de sucre
• 50 ml d'eau

Faire chauffer le four, Th 6 ou 180°C, sans la grille.

Prépare le moelleux :
Dans mon speedy chef (TUPPERWARE), déposer les jaunes d'oeuf, le sucre, l'eau bouillante et battre l'ensemble jusqu'à ce qu'il double de volume.

Verser le mélange dans un saladier et y ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et bien mélanger.

Puis ajouter délicatement les blancs montés en neige.

Verser le tout dans un moule à manqué et enfourner pour 35 à 40 minutes.

Pendant ce temps, préparer le sirop en versant l'eau, le sucre et les fraises "Tagada" dans le pichet Microplus (TUPPERWARE) et faire cuire 3 minutes au micro-ondes puissance 750 watts restitués. Laisser reposer 2 minutes puis bien mélanger et remettre 1 minute et relaisser reposer 2 minutes.

Imbiber le gâteau dés sa sortie du four avec le sirop et le laisser complètement refroidir (1 nuit pour moi).

Le lendemain il ne reste plus qu'à décorer le gâteau suivant votre envie !

Retour en ... CITROUILLE !

Moelleux Citrouille

Ingrédiens :

• 200 g de potiron râpé finement
• 50 g d'amandes en poudre
• 2 oeufs
• 180 g de farine
• 130 g de cassonade
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de fromage blanc 20%
• Quelques noix
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients en intégrant le potiron qu'à la fin.

Verser la pâte dans un moule à cake ou des empreintes et cuire 30 minutes.

Laisser refroidir et déguter avec un bon thé !

Gâteau au chocolat sans oeuf

Petite recette pour ceux qui ont du cholestérol !

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 CàS de cacao
• 180 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre
• 25 cl de lait
• 2 CàS de miel

Préchauffer le four à 150°.

Dans un saladier, verser la farine, la levure, le cacao et le sucre puis mélanger le tout.

Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre avec la moitier du lait. Incorporer cette préparation au mélange précédent puis ajouter le reste du lait et le miel.

Poser le moule sur la grill du four puis y verser la préparation. Enfourner pour 30 minutes.

A la sortie du four laisser le gâteau reposer 10 minutes avant de la démouler.

A déguster froid avec une crème anglaise.

Apéros faciles

Oh, la la, je me rend compte que çà fait longtemps que je ne suis pas venu !
Donc pour remédier à çà, ce samedi, nous faisons l'anniversaire de mon papa et pour l'occasion, je me suis proposée pour les apéros. Au programme, "Mini savarin au Boursin" et "Bouchon au thon".

Mini-savarin :

• 2 Oeufs
• 20 g de lait
• 30 g d'huile
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50 g de farine
• 1 càc d'ail en poudre
• Poivre
• 90 g de gruyère râpé
• 1 oignon haché
• 80 g de fromage blanc
• 150g de boursin

Faire chauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage blanc et le boursin.

Remplir au 2/3 les empreintes du moule à bouchées de chez TUPPERWARE pour moi sinon, un moule à savarins de chez DEMARLE (non, non, je ne fais pas de pub !).

Enfourner pour 15 minutes.

Démouler et laisser refroidir.

Mélanger le fromage blanc avec le boursin et garnir l'intérieur des savarins avec une douille.

On peut très bien remplacer le Boursin par autre chose, pour ma part, j'ai refait d'autres mini savarins sans mettre d'ail dans la pâte et en les garnissant de tout autres ingrédients à tartiner.


Bouchon au thon :

• 4 Oeufs
• 1 boîte de thon au naturel
• 50 g de concentré de tomates
• 50 g de crème fraîche
• Sel, Poivre
• 40 g de gruyère
• Persil

Faire chauffer le four à 180°.

Ecraser le thon à la fourchette dans un bol, y ajouter le concentré de tomates, la crème fraîche et les oeufs. Bien mélanger pour que la pâte devienne homogène.

Rajouter le gruyère, le persil, saler et poivrer.

Remplir les empreintes du moule à bouchées et enfourner pour 30 minutes.

A déguster chaud.

Marbré au chocolat et à la noix de coco

Ca y est, les vacances sont finies et la rentrée s'est bien passée !

Maintenant je vais me remettre doucement mais surement à mes fourneaux !!!

Alors pour cette rentrée en douceur, j'ai commencé par un "Marbré au chocolat et à la noix de coco".

Pour 6 Personnes

• 170 g de farine à gâteaux Francine
• 150 g de sucre
• 50 g de chocolat amer en poudre
• 50 g de noix de coco râpée
• 60 g de fine de maïs Francine
• 150 g de beurre
• 25 cl de lait
• 3 oeufs
• 1 càc de sirop de vanille
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter le sucre, le sirop de vanille, les oeufs, la farine et la fine de maïs, le sel et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Répartir la pâte dans 2 bols.

Dans l'un verser les 50 g de chocolat amer et dans l'autre les 50 g de noix de coco râpée. Mélanger chaque préparation.

Dans un moule à cake beurré, verser en alternance des couches de pâte au chocolat et d'autres de pâte à la noix de coco.

Enfourner pour 40 minutes environ.

A servir avec une crème anglaise.

Pain au chorizo et poivron

Je reviens vers ma "merveilleuse" MAP ! J'ai récemment acheté un livre sur des recettes de pains, cakes et confitures. J'ai déjà testé quelques recettes (dont je vous ferais partager) et la dernière en date est :

Pain au chorizo et poivron :

• 32 Cl d'eau tiède
• 500 g de farine blanche
• 1 1/2 càc de sel
• 2 càc de levure instantanée
• 100 g de chorizo
• 1/2 poivron rouge

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre sauf le chorizo et le poivron qu'il faudra ajouter au 1er BIP de la machine.

Choisir le programme pain normal et attendre les 3 heures 20 avant de le déguster (et croyez-moi, ce sera très long !)

Très apprécié lors d'un soirée espagnol ou d'un apéro.

Tarte aux mirabelles et canelle

Pour continuer dans la récolte des mirabelles, j'ai testé ma fameuse pâte ébouillantée en version sucrée mais avec de la canelle et le résultat est parfait !


Tarte aux mirabelles :
Pour 8 personnes

• 260 g de farine
• 50 g de beurre
• 2 sachat de sucre vanillé
• 10 Cl d'eau bouillante
• 500 g de mirabelles
• 1 Oeuf
• 20 Cl de crème fraîche 5%
• 1 càc de canelle

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte :
Mélanger la farine, le beurre fondu, la canelle, 1 sachet de sucre vanillé et l'eau bouillante.

Etaler la pâte très finement (J'ai fais 2 tartes avec les quantités indiquées), la déposer dans moule et y étaler les mirabelles dénoyautées.

Mélanger l'oeuf, la crème et le sucre vanillé restant. Verser la migaine sur les mirabelles et enfourner pour 35-40 minutes.

Flan de courgettes

Mon jardin m'offre de magnifique courgettes cette année encore, alors pour varier de la ratatouille, voici un flan de courgettes mais aussi vite arrivé sur la table, aussi vite engloutis !

Pour 4 Personnes

• 2 courgettes
• 20 g de semoule
• 2 Oeufs
• 10 Cl de crème fraîche
• Sel, Poivre, Muscade

Préchauffer le four à 180°.

Faire bouillir 25 Cl d'eau avec le sel, le poivre et la muscade. Y ajouter les courgettes coupées en dés et laisser entre 5 et 10 minutes.

Puis verser la semoule et laisser encore 3 minutes.

Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème, saler et poivrer.

Mélanger les courgettes et la "miguaine" et verser le tout dans un plat à gratin.

Enfourner pour 30 minutes.

Clafoutis aux mirabelles

Comme vous avez dû le lire dans mes recettes précédentes, j'habite dans les Vosges, région de la mirabelle, et cette année elles sont en avancent. Donc, première petite récolte hier soir avec obligation de les cuisiner !

Clafoutis aux mirabelles :
Pour 8 ramequins

• 80 g de farine
• 1 càc de levure chimique
• 2 Oeufs
• 50 cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 CàS d'édulcorant
• 500 g de mirabelles

Faire chauffer le four à 180°.

Dénoyauter les mirabelles et les mettre dans un plat partie bombée vers le haut (ou dans plusieurs ramequins comme pour moi).

Mélanger la farine, la levure, le sucre vanillé, les oeufs et le lait. Bien fouetter afin d'obtenir une pâte bien homogène. Ajouter 2 CàS d'édulcorant. Puis remuer de nouveau.

Verser doucement la pâte sur les fruits puis enfourner pour 25-30 minutes.

Saupoudrer avec le reste de l'édulcorant et servir tiède.

Retour avec un fondant Citron-Amandes

Ca y est, le mariage civil est passé. Tout était super en ce fameux 07.07.07.

Maintenant je reviens à mes fourneaux, mais pas pour longtemps car bientôt les vacances. En attendant voici un fondant Citron-Amandes inspiré d'une recette de linternaute.com et confectionné pour l'anniversaire d'un ami (photos demain).

Pour 8 personnes :

• 140 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 bouteille de jus de citron
• 60 g de beurre
• 4 oeufs
• 160 g de sucre
• 1 yaourt velouté
• 50 g de poudre d'amandes
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 50 g de sucre
• amandes effilées
  

Préchauffer le four a 180°C (thermostat 6).

Mélanger la farine, la levure, 3 oeufs, le sucre et le sucre vanillé.

Incorporer le beurre fondu, le yaourt et le jus de citrons.

Beurrer et fariner un moule en silicone, verser la pâte et enfourner pendant 10 minutes. Vérifier que le gâteau est bien cuit.

Mélanger la crème liquide, le sucre, l'oeuf restant et la poudre d'amandes.

Sortir le gâteau du four, déposer le "glacage" et le remettre au four 5 minutes, ajouter les amandes effilées puis arrêter le four et laisser le gâteau dedans jusqu'à complet refroidissement.

A déguster avec un coulis de fruits rouges ou pourquoi pas des fruits rouges décongelés.

Tarte au thon

Depuis le temps que je voulais remanger une tarte à base de "pâte ébouillantée" (recette de ma grand-mère lorsqu'elle fait sa fameuse "coca" faite avec les restes d'une "tchouchouka"), j'ai pris hier soir le temps de me faire plaisir. Car en ce moment avec le mariage qui approche, je cuisine très peu.

Donc voici la recette de ma tarte au thon :

Pour 6 personnes

Pâte ébouillantée :

• 300 g de farine
• 10 Cl d'huile d'olives
• 10 Cl d'eau bouillante
• Sel

Faire bouillir l'eau, verser la farine dans un bol y ajouter l'huile puis l'eau bouillante et le sel et bien mélanger pour former une boule. Etaler la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Pour la "miguaine" :

• 1 grosse boîte de thon au naturel
• 20 Cl de crème fraîche à 5%
• 70 g de gruyère râpée
• Moutarde
• 3 Oeufs
• ciboulette

Mélanger la crème fraîche et les oeufs. Saler et poivrer.

Badigeonner la pâte de moutarde, y émietter le thon, disposer le gruyère râpé et verser le mélanger. Parsemer de ciboulette et enfourner pour 45 minutes.

A déguster chaud avec une salade verte.

Clafoutis aux groseilles de mon jardin

Ce week-end était un week-end "tranquille", pas d'invitations ni d'obligations. J'ai donc jardiné, enfin bêché mon jardin et cueillis des groseilles.
Comme le dimanche était le jour de la fête des pères et que nous allions manger chez mes beaux-parents et que j'avais plus d'un kilo de groseilles, j'ai donc réalisé un clafoutis (pour changer des gâteaux !)
Mais gros problème, pas eu le temps de le prendre en photo !!! Donc, si quelqu'un fait ce clafoutis avant que je ne le refasse, pouvez-vous me faire parvenir la photo ?

Pour 12 personnes :

• 500 g de groseilles
• 200 g de sucre en poudre
• 130 g de farine
• 4 oeufs
• 40 cl de lait
• 40 g de pourdre d'amandes
• Beurre pour le moule

Rincer les groseilles et beurrer un plat.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter le sucre, en continuant à battre énergiquement pour obtenir un pâte homogène. Ajouter la farine, petit à petit et la poudre d'amandes. Ajouter le lait et continuer de mélanger.

Disposer les groseilles dans le plat, verser le mélange liquide.

Enfourner 30 minutes.

Laisser le clafoutis refroidir. Ajouter une boule de glace à la vanille au moment de servir.

Tout d'abord merci à couramiotte pour son commentaire qui m'encourage et pour te répondre (car je n'arrive pas à te renvoyer un message), je me marie le 07/07/2007 (pour pas qu'il oubli !!!).

Rillettes de Saumon fumée :

• 6 Tranches de saumon fumée
• 1 Fromage frais caprice des anges
• Jus de citrons
• Poivre, ciboulette

Couper les tranches de saumon en lanières puis les mixer. Faire de même avec le fromage frais et le jus de citron.

Mélanger les 2 "hachis", poivrer et ajouter de la ciboulette.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Tartare de saumon fumée :

• 200 g de dés de saumon fumé
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• 2 petites échalotes
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Jus de citrons
• Aneth
• Ciboulette
  

Faire une marinade avec le jus de citrons, l'huile d'olive et aneth ciselée.

Ajouterz sel et poivre. Y mettre les dés de saumon fumé.

Laisser mariner 1 heure en les retournant régulièrement.

Egoutter les dés de saumon. Ajouter à la marinade les échalotes hachées finement, la crème fraîche, la sauce soja et la ciboulette ciselée.

Déposer les dés sur l'assiette et recouvrir de la sauce.

Mon Framboisier !

N'est-il pas beau mon gâteau ?!

Anniversaire de ma maman

Samedi était l'anniversaire de mam maman et pour son repas je lui ai proposé de lui faire son gâteau. Elle était forcément d'accord. J'ai donc décidé de faire le fraisier de chez Amuses Bouches que je remercie pour ce délicieux gâteau facile à réaliser et qui a fait sensation auprès des invités : http://amusesbouche.canalblog.com/archives/2006/06/26/2168005.html#comments

Mais avec des framboises car maman n'aime pas les fraises.

Donc il suffit juste de ne pas mettre les fraises pour le contour du biscuit et l'affaire est jouée !

Et voici mon chef-d'oeuvre, je mettrais une photo du gâteau seul demain pour vous montrer mes tallent de décoratrice !

Tiramisu aux fraises

Pour continuer mes envies de Tiramisu, et pour utiliser les fraises que mon beau-père avait été cueillir, j'ai testé un Tiramisu aux fraises trouvé sur Odélice mais légèrement modifié.

• 125 g de mascarpone
• 2 Oeufs
• 25 g de sucre
• 5/6 biscuits à la cuillère
• 1 CàS de rhum
• 400 g de fraises
  

Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Puis ajouter le mascarpone à la préparation et mélanger jusqu'à ce que cela soit homogène.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange.

Mixer 100 g de fraises pour faire un coulis, ajouter le rhum et mélanger.

Faire tremper rapidement les biscuits dans le coulis de fraise, et les disposer dans des verrines, verser un tiers de la crème dessus, puis des morceaux de fraises (lavées et équeutées), puis à nouveau des biscuits trempés, terminer par de la crème.

Mettre au frais toute une nuit et déguster.

Clafoutis aux fraises

Allez, pour remonter le moral à mon grand malade, je lui ai préparé un clafoutis aux ... fraises !!!

• 3 Oeufs
• 120 g de farine
• 100 g de sucre
• 20 dl de lait
• Zeste de citron
• des fraises

Mélanger tous les ingrédients sauf les fraises.

Mettre la pâte obtenu dans un moule et y déposer les fraises.

Enfourner pour 35 minutes à four chaud (180°).

Laisser refroidir avant de déguster.

Bonne fête à toutes les mamans

Après une semaine mouvementée par la chute de mon homme et son séjour de 3 jours à l'hopital, je l'ai récupéré pour la fête des mamans. Heureusement plus de peur que de mal, des contusions et des micro-fisures à surveiller.

Donc, pour rassurer sa maman, nous avons invité nos 2 mamans pour ce jour dédié à elles (bien que nous n'avons pas besoin de ce jour pour leur dire combien on les aime!) et j'ai réalisé un "Régal aux abricots" de http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/personne/1677128/1151637094/1/clara_salenc.shtml

mais avec quelques modifications et à préparer la veille.





Pour 12 gros mangeurs au 16 petits

• 3 à 4 citrons + 1 bouteille achetée au rayon frais
• 300 g de beurre mou + 10 g pour le moule
• 300 g de sucre en poudre
• 7 oeufs
• 300 g de farine tamisée
• 1 sachet de levure chimique
• 500 g d'abricots frais
• 500 g de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 1 boîte d'ananas + jus
• 100 ml de jus d'orange
• Noix de coco en poudre
• Paillettes de chocolat

Prélevez les zestes de 3 citrons avec l'économe. Ebouillantez-les 2 minutes et hachez-les. Pressez les citrons et récupérez 200 ml de jus. Battez le beurre avec 200 g de sucre et la moitié du jus des citrons jusqu'a ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez 6 oeufs, un par un, puis la farine et la levure tamisées ensemble et le reste de jus de citron.

Versez la pâte dans le moule beurré. Couper les abricots en 2 et les dénoyauter.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Posez les oreillons sur la pâte, côté bombé sur le dessus. Faites cuire 35 minutes au four.

Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche, 1 cuillère à soupe de maïzena, 50 g de sucre, le zeste de citrons, 2 cuillères à soupe de jus de citron en bouteille et l'oeuf restant. Versez cette crème sur le gâteau et faites cuire 10 minutes. Laissez refroidir toute une nuit.

Le lendemain.

Démouler la gâteau sur un plat.

Déposer les tranches d'ananas sur le gateau. Portez à ébullition le jus ananas, le jus de citron et le sucre restant. Hors du feu, ajoutez la maïzena délayée dans le jus d'orange. Portez a ébullition, puis étalez sur le gâteau en lissant à la spatule, saupoudrez de noix de coco et de paillettes de chocolat. Laissez prendre au frais et servez.

Filet mignon de porc au colombo

Pour 4 Personnes (4 Pts/Pers)

• 400 g de filet mignon
• 1 poivron
• 2 gousses d’ail
• 2 échalotes
• 1 bouillon cube de volaille
• 2 cc de vinaigre de Xérès
• Thym
• 2 feuilles de laurier
• ½ cc de colombo
• 120 g de riz cru
• Poivre
  

Couper le filet mignon en morceaux. Le faire revenir dans une casserole anti adhésive ou recouverte d’une feuille de cuisson. Y ajouter ensuite le poivron, l’ail et les échalotes coupés en morceaux. Remuer 5 minutes, puis couvrir avec 75 cl d’eau.

Ajouter le bouillon cube, poivre, vinaigre, thym, laurier et colombo. Porter à ébullition, jeter le riz et cuire 14 minutes sans couvercle. Retirer le thym et le laurier juste avant de servir.

Tiramisu Chocolat-Banane

Hier soir, j'ai eu une envie soudaine de Tiramisu !

Qu'a cela ne tienne, direction le supermarché du coin. Avec mes bananes dans le garage j'allais bien trouver à les caser dans mon dessert.

Donc voici une recette très facile de Tiramisu Chocolat-Banane pour 6 ramequins.

• 3 jaunes d'oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 200 g de mascarpone
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• biscuits à la cuillère
• 1 Banane
• cacao amer, en poudre (type Van Houten)
• liqueur de banane

Dans un saladier, battre à l'aide d'un fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et la crème fraîche. Fouetter de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ecraser la banane à la fourchette et l'incorporer à la préparation. Mélanger de nouveau.

Ensuite, disposer des morceaux de biscuits au fond des ramequins individuels et verser une CàS de liqueur de banane dessus. Recouvrir d'une couche de la préparation au mascarpone et renouveler l'opération, une couche de biscuit, une CàS de liqueur et une couche de mascarpone. Saupoudrer de chocolat amer, filmer et mettre une petite coupelle dessus pour tasser.

Laisser toute une nuit au frigo.

C'est un dessert que j'ai confectionné hier soir donc verdict et photos demain !

Flan au caramel instantané !

OK, week-end repos mais il n'est pas défendu d'embellir un simple flan au caramel instantané !

Donc, préparer le flan selon les indications mentionnées sur la boîte.

"Cueillir" la rhubarbe du jardin (un peu d'exercice tout de même) environ 5 petites tiges, les éplucher et les couper. Les faire réduire en purée avec du sucre à votre convenance.

Une fois la "compote" de rhubarbe prête, disposer 2 CàS au fond d'un petit ramequin puis recouvrir du flan. Mettre au frigo pendant 1 heure puis rajouter sur le dessus le coulis de caramel et remettre 2 heures au frigo.

A déguster en dessert après un repas copieux !

Tarte fromagère lorraine

J'ai vu la recette de la "fromagère lorraine" sur l'internaute et comme j'habite dans les Vosges, région de la mirabelle j'ai évidemment voulu essayer cette tarte non connue dans mon entourage lorrain !



Pour 6 personnes :

• 1 pâte brisée
• 400 g de mirabelles dénoyautées
• 30 g d'amandes effilées
• 2 sachet de sucre vanillé (j'en metterais 3 car peu sucré au final)
• 5 petits suisses à 40 % de M.G. (mis 4 + 1 fromage blanc à 0%)
• 2 oeufs

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les petits suisses et la fromage blanc et mélanger de nouveau.
Répartir les mirabelles sur la pâte et verser la préparation au fromage.
Faire cuire 30 minutes puis saupoudrer d'amandes effilées.
Enfourner 20 minutes environ puis laisser tiédir avant de déguster.

Pour finir ...

Pour les amateurs de mirabelle, on peut relever le goût avec un trait d'eau-de-vie de mirabelle dans la préparation fromagère.

Ce week-end était dédié au préparatif de notre mariage.


Préparation des diminués car gros cocktail dînatoire pour tous nos amis, c'est la solution qui nous convient le mieux et qui nous ressemble le plus, pas de différence sur qui reste au repas et qui n'y reste pas.


Donc voici la base de mes diminués :



Pour 50 muffins :

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 5 oeufs
• 5 CàS d'huile
• Sel, poivre

Après j'ai ajouté les ingrédients suivants :

• Saumon fumé - Dés de citrons frais - Aneth (Mis de l'huile d'olives)
• Tomates sèchées - Feta - Basilic (Mis l'huile des tomates sèchées)

Pour 40 madeleines :

• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 10 cl de lait
• 5 CàS d'huile
• Sel, poivre

Après j'ai rajouté les ingrédients suivants :

• Crevettes - Curry
• Roquefort - Noix (Mis de l'huile d'olives)
• Comté - Ciboulette

Une fois vos ingrédients mélangés, déposer une CàS dans chaque alvéoles de votre plaque à bouchées. Et cuire entre 10 et 15 minutes en surveillant.

Démouler sur une plaque et déguster lors de l'apéro ou congeler pour les prochains invités !