Boulettes de boeuf sur lit de chou

Pour 4 Personnes
(5 pts/personnes)
- 350 g de steack haché 5% MG
- 50 g de riz cuit
- 2 Oignons
- 1 Œuf
- 2 CàS de farine
- 10 g de beurre allègé
- 1 CàS d'huile d'olives
- Sel, poivre, persil, piment
- ½ chou blanc
- 1 boîte de tomates pelées (+ le jus)
- 1 gousse d’ail
- 1 càc de paprika

Hacher 1 oignon, l’ail et le persil. Faire revenir ce hachis dans le beurre puis laisser refroidir.
Mélanger avec la viande hachée, le riz, l’œuf et le piment, Saler, poivrer, Pétrir vigoureusement à la main, jusqu’à obtention d’une farce homogène.



Avec les mains humides, former des boulettes de la taille d’une grosse noix, puis les aplatir légèrement.
Passer les boulettes dans la farine, puis laisser sècher.


Faire revenir les boulettes dans la casseroles où on a fait revenir l’oignons, l’ail et le persil, sans ajouter de matière grasse, à feu moyen. Et réserver.


Nettoyer le ½ chou, ôter le trognon puis le découper en fines lamelles.
Faire revenir 1 oignon dans l’huile d’olives, ajouter le chou et l’ail.
Couper les tomates pelées en dés (conserver le jus) et les verser sur le chou. Bien mélanger.
Ajouter le paprika, saler et poivrer. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Poser les boulettes sur le chou, ajouter le jus de tomates pelées et si nécessaire un peu d’eau.
Couvrir et laisser cuir 30 minutes à feu doux.



BON APETIT !