Brioche sur poolish

Samedi matin j’ai décidé d’aller faire un tour sur le marché couvert d’Epinal et j’y ai trouvé ces fraises :

Elles sont bien grosses et bien rouges, ma fille s’est

régalée et mon ami aussi। On les a mangé « nature », il aurait été dommage de les manger autrement !

Mais malgré ma petite promenade je n’ai pas oublié et chose promise, chose dû ! J’ai donc refait la brioche avec la « poolish » pour accompagner une salade d’oranges avec une boule de glace au chocolat।

Brioche sur poolish

Pour 6-7 personnes (14 tranches)
(3.5 pts/tranche)
La veille, préparer la poolish :
150g de farine T 45 + 150 ml de lait + 1 pincée de levure instantanée.
Mélanger le tout dans un saladier et laisser reposer.

Le lendemain, mettre la poolish dans la machine et ajouter :
2 œufs
225 g de farine T 45
85 g de beurre
1 CàS d’eau de fleur d’oranger
1 càc de sel
½ càc de levure instantanée
40 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
1 càc de jus de citron
3 CàS de lait (touche perso)

Choisir le programme normal, dorage moyen.

Et voici le résultat final :