Ma "merveilleuse" MAP

Depuis ce week-end j'utilise ma MAP à sa juste valeur ! Je me suis lancée dans la confection de pains d'épices et de brioches.

Vendredi, je suis allée au "Moulin de Nomexy" (http://www.moulindenomexy.fr/) pas très loin de chez moi et j'y ai acheté leur fameuse préparation pour pain d'épices et de la farine pour "pain d'automne".


Je dis "fameuse" car une blogeuse du nom de Mercotte (http://mercotte.canalblog.com/) en fait les éloges et elle a bien raison.

Donc, en rentrant de mes petites courses vendredi soir, je me lance dans la confection de ce pain d'épice en ajoutant à 250 g de préparation, 5 CàS de miel, 5 CàS d'eau (3 sur la pacquet mais conseil du vendeur 5), 1 oeuf et 5 CàS d'huile (de mémoire je crois que j'ai omis l'huile !)। Et hop, tous ces ingrédients dans ma MAP programme pain normal et y'a plus qu'à attendre ...

Résultat, très bon mais effectivement un peu sec. Cause : l'huile (maintenant je sais mais le jour J je ne savais pas).

No souci, il me reste de la préparation et j'en ferais un ce week-end. Promis, je prendrais des photos pour les insérer dans mon blog.

Après cet essais concluant tout de même, j'ai essayé de faire une brioche maison.

Le seul hic est que j'ai mis de la levure chimique et non de la levure instantanée. Autant vous dire, que présenter un agglo aurait eu le même effet !

Mais je ne me suis pas découragée et je l'ai recommancé avec la bonne levure cette fois-ci. C'est une recette légère avec 1 yaourt, 20 g de beurre, 2 CàS de fleur d'oranger, du citron ... Mais je pense pour ma part qu'il manque un peu de beurre, c'est juste 20 g, mais c'est du léger.

Après ces essais cette fois-ci pas très concluants, je me lance dans le 3ème avec une autre recette à base de "poolish" (levain).

J'ai donc préparer ce levain le dimanche soir et je l'ai laissé reposer 24 heures.

Hier soir, lundi, j'y ai ajouté 2 oeuf, 250g de farine, 80g de sucre + 1 sachet vanillé, 80g de beurre, 1 CàS de fleur d'oranger, 1/2 Càc de sel, 1/2 Càc de levure instantanée et pour la touche personnelle une lichette de lait (car je trouvait qu'il manquait le fluide dans cette pâte !). Et hop, dans la MAP programme pain normal.

Je guettais tout le temps pour voir si elle levait mais çà me semblait faible puis juste avant la cuisson, elle s'est mise à gonfler et elle était magnifique.

Je suis donc partie me coucher en pensant à la bonne brioche que je retrouverais demain matin au réveil.

Et ce matin, croyez-moi, elle était splendide et un vrai délice. J'en ai même fais profiter mes collègue à 10 h 00 au café. Que des compliments.

Je pense qu'il va falloir que je prenne des photos pour les insérer très rapidement !

Je vais refaire cette brioche ce week-end car mes beaux-parents viennent manger et en dessert je leur ferais une salade d'orange avec une boule de glace au chocolat. Accompagné par une bonne part de brioche maison, ce dessert ne pourra être que meilleur !