Tarte courgettes et chèvre frais

Ce week-end, très chaud, à encore été dédié à la construction de notre maison avec des hogres à nourrir !
J'ai donc refais la recette de chez "tours et tartines" : Tarte estivale au chèvre et pâte brisée au citron, revue et corrigée.
J'ai donc commencée par remplacer la pâte brisée par la fameuse pâte ébouillantée de ma grand-mère mais citronnée par moi !


Pour 8 parts

• 300gde farine
• 50ml d'huile d'olive
• 25ml de citron pressé
• 100ml d'eau bouillante
• 1 pincée de sel
• 3 tomates moyennes
• 1 courgette
• 100g de chèvre frais
• Thym, sel, poivre

Préchauffer votre four à 180°. Faire bouillir de l'eau.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
Ajouter l'huile, le citron et l'eau bouillante puis mélanger pour obtenir une boule de pâte compacte.
Couper les tomates et la courgettes en rondelles fines.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie et foncer votre moule préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Garnir avec les rondelles de tomates et de courgettes. Saler, poivrer puis parsemer avec le chèvre émietté et le thym.
Enfourner 45 minutes.