Week-end de Pâques

Pour ce week-end de pâques, où nous avons terrassé notre future maison, j'ai du faire la popotte pour des affamés ! Donc, au programme, navarin d'agneau et flan aux kiwis।

Navarin d'agneau

Pour 4 Personnes

• 1 Kg de collier d'agneau
• 200 g de carottes
• 200 g de navets
• 200 g de petits pois
• 200 g de pommes de terre
• 2 gousses d'ail
• 500 g de tomates
• 1 bouquet garni
• 1 CàS d'huile d'Olives
• 1 cube de bouillon de volaille
• Sel, Poivre

Détailler la viande en morceaux. Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte et y mettre les morceaux de viande à dorer à feu moyen sur toutes les faces.

Quand elle a pris couleur, mouillez à hauteur avec de l'eau. Ajouter le bouquet garni, les tomates coupées en morceaux, l'ail et le cube de volaille. Saler, Poivrer. Laisser cuire doucement 1 heure.

Eplucher et couper les carottes, les navets et les pommes de terre en morceaux. Les ajouter à la viande après une heure de cuisson.

Faire cuire les petits pois 10 minutes avant de servir dans une casserole à part.

Vérifier la cuisson de l'agneau, il doit être tendre. Retirer les morceaux de la cocotte et les disposer dans un plat avec les légumes.

Flan aux kiwis
Pour 6 Personnes

• 7 kiwis
• 60 g de farine
• 60 g de Maïzena
• 120 g de sucre
• 4 oeufs
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème fraîche
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à manqué. Eplucher les kiwis, les couper en rondelles et les répartir au fond du moule.

Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena et le sel. Creuser un puit.

Dans un autre saladier, travailler les oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et verser dans le puit de l'autre saladier.

Mélanger peu à peu au fouet, puis ajouter le lait pour obtenir une pâte fluide et homogène.
Incorporer la crème fraîche et un sachet de sucre vanillé. Continuer de mélanger.

Verser la pâte dans le moule sur les kiwis puis saupoudrer avec l'autre sachet de sucre vanillé.

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 45 mn.

Laisser refroidir complètement avant de servir.