Filet mignon de porc au colombo

Pour 4 Personnes (4 Pts/Pers)

• 400 g de filet mignon
• 1 poivron
• 2 gousses d’ail
• 2 échalotes
• 1 bouillon cube de volaille
• 2 cc de vinaigre de Xérès
• Thym
• 2 feuilles de laurier
• ½ cc de colombo
• 120 g de riz cru
• Poivre
  

Couper le filet mignon en morceaux. Le faire revenir dans une casserole anti adhésive ou recouverte d’une feuille de cuisson. Y ajouter ensuite le poivron, l’ail et les échalotes coupés en morceaux. Remuer 5 minutes, puis couvrir avec 75 cl d’eau.

Ajouter le bouillon cube, poivre, vinaigre, thym, laurier et colombo. Porter à ébullition, jeter le riz et cuire 14 minutes sans couvercle. Retirer le thym et le laurier juste avant de servir.