Bonne fête à toutes les mamans

Après une semaine mouvementée par la chute de mon homme et son séjour de 3 jours à l'hopital, je l'ai récupéré pour la fête des mamans. Heureusement plus de peur que de mal, des contusions et des micro-fisures à surveiller.

Donc, pour rassurer sa maman, nous avons invité nos 2 mamans pour ce jour dédié à elles (bien que nous n'avons pas besoin de ce jour pour leur dire combien on les aime!) et j'ai réalisé un "Régal aux abricots" de http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/personne/1677128/1151637094/1/clara_salenc.shtml

mais avec quelques modifications et à préparer la veille.





Pour 12 gros mangeurs au 16 petits

• 3 à 4 citrons + 1 bouteille achetée au rayon frais
• 300 g de beurre mou + 10 g pour le moule
• 300 g de sucre en poudre
• 7 oeufs
• 300 g de farine tamisée
• 1 sachet de levure chimique
• 500 g d'abricots frais
• 500 g de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 1 boîte d'ananas + jus
• 100 ml de jus d'orange
• Noix de coco en poudre
• Paillettes de chocolat

Prélevez les zestes de 3 citrons avec l'économe. Ebouillantez-les 2 minutes et hachez-les. Pressez les citrons et récupérez 200 ml de jus. Battez le beurre avec 200 g de sucre et la moitié du jus des citrons jusqu'a ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez 6 oeufs, un par un, puis la farine et la levure tamisées ensemble et le reste de jus de citron.

Versez la pâte dans le moule beurré. Couper les abricots en 2 et les dénoyauter.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Posez les oreillons sur la pâte, côté bombé sur le dessus. Faites cuire 35 minutes au four.

Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche, 1 cuillère à soupe de maïzena, 50 g de sucre, le zeste de citrons, 2 cuillères à soupe de jus de citron en bouteille et l'oeuf restant. Versez cette crème sur le gâteau et faites cuire 10 minutes. Laissez refroidir toute une nuit.

Le lendemain.

Démouler la gâteau sur un plat.

Déposer les tranches d'ananas sur le gateau. Portez à ébullition le jus ananas, le jus de citron et le sucre restant. Hors du feu, ajoutez la maïzena délayée dans le jus d'orange. Portez a ébullition, puis étalez sur le gâteau en lissant à la spatule, saupoudrez de noix de coco et de paillettes de chocolat. Laissez prendre au frais et servez.