Depuis le temps que je voulais remanger une tarte à base de "pâte ébouillantée" (recette de ma grand-mère lorsqu'elle fait sa fameuse "coca" faite avec les restes d'une "tchouchouka"), j'ai pris hier soir le temps de me faire plaisir. Car en ce moment avec le mariage qui approche, je cuisine très peu.
Donc voici la recette de ma tarte au thon :
Pour 6 personnes
Pâte ébouillantée :
- 300 g de farine
- 10 Cl d'huile d'olives
- 10 Cl d'eau bouillante
- Sel
Faire bouillir l'eau, verser la farine dans un bol y ajouter l'huile puis l'eau bouillante et le sel et bien mélanger pour former une boule. Etaler la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Pour la "miguaine" :
- 1 grosse boîte de thon au naturel
- 20 Cl de crème fraîche à 5%
- 70 g de gruyère râpée
- Moutarde
- 3 Oeufs
- ciboulette
Mélanger la crème fraîche et les oeufs. Saler et poivrer.
Badigeonner la pâte de moutarde, y émietter le thon, disposer le gruyère râpé et verser le mélanger. Parsemer de ciboulette et enfourner pour 45 minutes.
A déguster chaud avec une salade verte.
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