Tout d'abord merci à couramiotte pour son commentaire qui m'encourage et pour te répondre (car je n'arrive pas à te renvoyer un message), je me marie le 07/07/2007 (pour pas qu'il oubli !!!).

Rillettes de Saumon fumée :

• 6 Tranches de saumon fumée
• 1 Fromage frais caprice des anges
• Jus de citrons
• Poivre, ciboulette

Couper les tranches de saumon en lanières puis les mixer. Faire de même avec le fromage frais et le jus de citron.

Mélanger les 2 "hachis", poivrer et ajouter de la ciboulette.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Tartare de saumon fumée :

• 200 g de dés de saumon fumé
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• 2 petites échalotes
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Jus de citrons
• Aneth
• Ciboulette
  

Faire une marinade avec le jus de citrons, l'huile d'olive et aneth ciselée.

Ajouterz sel et poivre. Y mettre les dés de saumon fumé.

Laisser mariner 1 heure en les retournant régulièrement.

Egoutter les dés de saumon. Ajouter à la marinade les échalotes hachées finement, la crème fraîche, la sauce soja et la ciboulette ciselée.

Déposer les dés sur l'assiette et recouvrir de la sauce.