Maintenant je reviens à mes fourneaux, mais pas pour longtemps car bientôt les vacances. En attendant voici un fondant Citron-Amandes inspiré d'une recette de linternaute.com et confectionné pour l'anniversaire d'un ami (photos demain).
Pour 8 personnes :
- 140 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 bouteille de jus de citron
- 60 g de beurre
- 4 oeufs
- 160 g de sucre
- 1 yaourt velouté
- 50 g de poudre d'amandes
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 50 g de sucre
- amandes effilées
Préchauffer le four a 180°C (thermostat 6).
Mélanger la farine, la levure, 3 oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
Incorporer le beurre fondu, le yaourt et le jus de citrons.
Beurrer et fariner un moule en silicone, verser la pâte et enfourner pendant 10 minutes. Vérifier que le gâteau est bien cuit.
Mélanger la crème liquide, le sucre, l'oeuf restant et la poudre d'amandes.
Sortir le gâteau du four, déposer le "glacage" et le remettre au four 5 minutes, ajouter les amandes effilées puis arrêter le four et laisser le gâteau dedans jusqu'à complet refroidissement.
A déguster avec un coulis de fruits rouges ou pourquoi pas des fruits rouges décongelés.
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