Dans La Cuisine de Céline

1ère réunion ...

2011-06-29T12:53:00.005+02:00

Ma 1ère réunion est cet après-midi ... et mon hôtesse et moi avons décidées de faire pour les enfants des madeleines et un gâteau rapide au chocolat au micro-ondes !

Tout un programme !!!

Pour le gâteau rapide au micro-ondes :

170g de chocolat au lait

50g de beurre

100g de crème de marron

4 oeufs

50ml de sucre

100ml de poudre d'amandes

75ml de farine

1 pincée de sel

5ml de levure chimique

Dans le pichet microplus 1.5l , faire fondre le chocolat avec le beurre, 1mn30 couvert.

Mélanger. tout en continuant à mélanger, ajouter la crème de marron, les oeufs (dont 2 blancs montés en neige à l'aide du speedy chef ), le sucre, la poudre d'amandes, le sel et la farine mélangée à la levure.

Passer la spatule silicone sur le bord intérieur du pichet pour enlever l'excédent de pâte.

Faire cuire avec le couvercle en position ouverture large.

Laisser reposser 5mn.

Décoller légèrement le gâteau en passant de nouveau la spatule silicone tout autour du gâteau et démouler.

A déguster au gouter avec une boisson chaude ou ... fraiche !

Et biensûr en compagnie de petites têtes blondes ...

Osso-buco pour un midi nuageux ...

2011-06-21T10:02:00.005+02:00

Vu la météo, rien de meilleur qu'un bon petit plat chaud pour réchauffer les loulous ...

Pour 8 personnes :

10 rondelles de jarret de veau

100ml de farine

3 carottes en rondelles

1 boite de tomates pelées en morceaux

1 boite de champignons de paris émincés

200ml de vin blanc sec

200ml de bouillon méridionale

sel, poivre, thym, laurier

Faire préchauffer le four th6/7 ou 200°C.

Enrober les morceaux de viande de farine. Moi je met le tout dans un sac congèlation, le ferme et le secoue ... les morceaux sont bien enrobés de farine.

Dans l'Ultraplus 5L déposer les carottes épluchées et coupées en rondelles fines, les tomates, les champignons et la viande.

Dans un bol, verser l'eau chaude, le bouillon, le thym, le laurier et le vin blanc. Saler et poivrer à convenance, et mélanger.

Verser la préparation dans l'ultraplus, bien mélanger et refermer avec le couvercle.

Enfourner pour 1h45.

J'ajouterai des pommes de terre au bout d'1 heure de cuisson ;-)

BON APPETIT

Gâteau insolite renversé ...

2011-06-20T09:15:00.010+02:00

Pour mes réunions, je me dois d'essayer une bonne partie des recettes tupperware.

Alors je m'exécute ! En commençant par ce gâteau qui est croyez moi une vrai tuerie ... Mes convives ont adorés ...

Pour 6 personnes :

7 à 8 pommes de terre (700g)

50ml d'eau

1 bûche de chèvre

12 tranches de coppa

100g de gruyère

3 oeufs

200ml de crème épaisse

1 pâtes feuilletée

sel, poivre et muscade

Faire chauffer le four th7 ou 210°C, sans la grille.

Eplucher les pommes de terre à l'aide de l'éplucheur 2 en 1. Les émincer en tondelles avec l'éminceur. Les verser dans le micro plus rond 2.25l avec 50ml d'eau et faire cuire 10mn au micro-ondes, puissance 750 watts restitués.

Poser le moule fleur sur la grille froide du four.

Couper la bûche de chèqvre en 7 rondelles régulières et les disposer dans le fond du moule.

Les recouvrir avec les tranches de coppa, saupoudrez de gruyère, râpé à l'aide du moulin universel , et recouvrir avec les pommes de terre en rondelles.

Dans le speedy chef , verser les oeufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Poser le couvercle et donner quelques tours de manivelles.

Verser le mélange dans le moule et recouvrir de la pâtes feuilletée, comme pour une tarte tatin, en faisant rentrer la pâte tout autour du moule.

Enfourner pour 35mn th7 ou 210°C.

Démouler sur le plat de service et servir chaud accompagné d'une bonne salade du jardin ...

N'hésitez pas à faire des commentaires une fois essayé ;-) ...

BON APPETIT

Promo juillet-août

2011-06-16T12:52:00.008+02:00

En juillet-août chez TUPPERWARE, les cuissons d'été sont à l'honneur ...

Plancha et vapeur pour un été bikini !

Et sans oublier les hôtesses ...

A très bientôt ...

De retour ...

2011-06-12T11:51:00.006+02:00

Après un long, même très long abandon du blog, je reviens ...

Je reviens pour vous faire découvrir et profiter à tous ceux qui le désir mon entrée dans l'aventure TUPPERWARE ...

Et oui pour les 50 ans de TUP et un changement de carrière professionnelle ... je franchi le pas !

Alors n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires sur mes prochains posts ...

A très bientôt dans ma nouvelle vie ...

Brioche légère au yaourt

2010-02-20T08:56:00.015+01:00

Je m'aperçois que des personnes me laissent des commentaires sur mes brioches qui plaisent beaucoup, alors j'ai décidée de vous faire profiter d'une nouvelle ... légère et peu sucrée !

Mettre les ingrédients suivants dans la machine à pain et dans l'ordre :

80 ml de lait
2 sachets de sucre vanillé
1 yaourt
1 oeuf
20 g de beurre en dés
1 pincée de sel
2 CS de fleur d'oranger
350 g de farine
Levure de boulanger instantanée

Programme normal.

On peut changer la fleur d'oranger par du rhum ou du kirch et pourquoi pas rajouter des fruits secs en fin de pétrissage ...

Je vous laisse juger par vous même.

Et un deuxième ...

2010-02-17T20:39:00.003+01:00

Après un anniversaire entre copines, il faut le refêter dignement en famile ...

Les 5 ans de Clarisse

2010-02-10T14:11:00.005+01:00

Déjà 5 ans ... Comme le temps passe vite, trop vite et en plus cette année elle a voulu inviter ses copains et copines ...

Pour l'occasion de l'anniversaire d'une princesse, il fallait un gâteau digne d'une reine !

Voici donc un Moelleux aux fraises "Tagada" :

Pour le biscuit :

4 gros oeufs blancs et jaunes séparés
150 g de sucre
15 ml d'eau bouillante
150 g de beurre
150 g de farine
1 paquet de levure chimique

Pour le sirop :

1/2 paquet de fraises "Tagada"
50 g de sucre
50 ml d'eau

Faire chauffer le four, Th 6 ou 180°C, sans la grille.

Prépare le moelleux :
Dans mon speedy chef (TUPPERWARE), déposer les jaunes d'oeuf, le sucre, l'eau bouillante et battre l'ensemble jusqu'à ce qu'il double de volume.

Verser le mélange dans un saladier et y ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et bien mélanger.

Puis ajouter délicatement les blancs montés en neige.

Verser le tout dans un moule à manqué et enfourner pour 35 à 40 minutes.

Pendant ce temps, préparer le sirop en versant l'eau, le sucre et les fraises "Tagada" dans le pichet Microplus (TUPPERWARE) et faire cuire 3 minutes au micro-ondes puissance 750 watts restitués. Laisser reposer 2 minutes puis bien mélanger et remettre 1 minute et relaisser reposer 2 minutes.

Imbiber le gâteau dés sa sortie du four avec le sirop et le laisser complètement refroidir (1 nuit pour moi).

Le lendemain il ne reste plus qu'à décorer le gâteau suivant votre envie !

Retour en ... CITROUILLE !

2009-10-15T13:59:00.009+02:00

Moelleux Citrouille

Ingrédiens :

200 g de potiron râpé finement
50 g d'amandes en poudre
2 oeufs
180 g de farine
130 g de cassonade
1 sachet de levure chimique
200 g de fromage blanc 20%
Quelques noix
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients en intégrant le potiron qu'à la fin.

Verser la pâte dans un moule à cake ou des empreintes et cuire 30 minutes.

Laisser refroidir et déguter avec un bon thé !

Gâteau au chocolat sans oeuf

2007-10-03T13:17:00.000+02:00

Petite recette pour ceux qui ont du cholestérol !

200 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 CàS de cacao
180 g de sucre en poudre
100 g de beurre
25 cl de lait
2 CàS de miel

Préchauffer le four à 150°.

Dans un saladier, verser la farine, la levure, le cacao et le sucre puis mélanger le tout.

Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre avec la moitier du lait. Incorporer cette préparation au mélange précédent puis ajouter le reste du lait et le miel.

Poser le moule sur la grill du four puis y verser la préparation. Enfourner pour 30 minutes.

A la sortie du four laisser le gâteau reposer 10 minutes avant de la démouler.

A déguster froid avec une crème anglaise.

Apéros faciles

2007-09-28T08:03:00.000+02:00

Oh, la la, je me rend compte que çà fait longtemps que je ne suis pas venu !
Donc pour remédier à çà, ce samedi, nous faisons l'anniversaire de mon papa et pour l'occasion, je me suis proposée pour les apéros. Au programme, "Mini savarin au Boursin" et "Bouchon au thon".

Mini-savarin :

2 Oeufs
20 g de lait
30 g d'huile
1/2 sachet de levure chimique
50 g de farine
1 càc d'ail en poudre
Poivre
90 g de gruyère râpé
1 oignon haché
80 g de fromage blanc
150g de boursin

Faire chauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage blanc et le boursin.

Remplir au 2/3 les empreintes du moule à bouchées de chez TUPPERWARE pour moi sinon, un moule à savarins de chez DEMARLE (non, non, je ne fais pas de pub !).

Enfourner pour 15 minutes.

Démouler et laisser refroidir.

Mélanger le fromage blanc avec le boursin et garnir l'intérieur des savarins avec une douille.

On peut très bien remplacer le Boursin par autre chose, pour ma part, j'ai refait d'autres mini savarins sans mettre d'ail dans la pâte et en les garnissant de tout autres ingrédients à tartiner.

Bouchon au thon :

4 Oeufs
1 boîte de thon au naturel
50 g de concentré de tomates
50 g de crème fraîche
Sel, Poivre
40 g de gruyère
Persil

Faire chauffer le four à 180°.

Ecraser le thon à la fourchette dans un bol, y ajouter le concentré de tomates, la crème fraîche et les oeufs. Bien mélanger pour que la pâte devienne homogène.

Rajouter le gruyère, le persil, saler et poivrer.

Remplir les empreintes du moule à bouchées et enfourner pour 30 minutes.

A déguster chaud.

Marbré au chocolat et à la noix de coco

2007-09-04T15:17:00.000+02:00

Ca y est, les vacances sont finies et la rentrée s'est bien passée !

Maintenant je vais me remettre doucement mais surement à mes fourneaux !!!

Alors pour cette rentrée en douceur, j'ai commencé par un "Marbré au chocolat et à la noix de coco".

Pour 6 Personnes

170 g de farine à gâteaux Francine
150 g de sucre
50 g de chocolat amer en poudre
50 g de noix de coco râpée
60 g de fine de maïs Francine
150 g de beurre
25 cl de lait
3 oeufs
1 càc de sirop de vanille
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter le sucre, le sirop de vanille, les oeufs, la farine et la fine de maïs, le sel et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Répartir la pâte dans 2 bols.

Dans l'un verser les 50 g de chocolat amer et dans l'autre les 50 g de noix de coco râpée. Mélanger chaque préparation.

Dans un moule à cake beurré, verser en alternance des couches de pâte au chocolat et d'autres de pâte à la noix de coco.

Enfourner pour 40 minutes environ.

A servir avec une crème anglaise.

Pain au chorizo et poivron

2007-08-07T09:01:00.000+02:00

Je reviens vers ma "merveilleuse" MAP ! J'ai récemment acheté un livre sur des recettes de pains, cakes et confitures. J'ai déjà testé quelques recettes (dont je vous ferais partager) et la dernière en date est :

Pain au chorizo et poivron :

32 Cl d'eau tiède
500 g de farine blanche
1 1/2 càc de sel
2 càc de levure instantanée
100 g de chorizo
1/2 poivron rouge

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre sauf le chorizo et le poivron qu'il faudra ajouter au 1er BIP de la machine.

Choisir le programme pain normal et attendre les 3 heures 20 avant de le déguster (et croyez-moi, ce sera très long !)

Très apprécié lors d'un soirée espagnol ou d'un apéro.

Tarte aux mirabelles et canelle

2007-08-06T08:59:00.000+02:00

Pour continuer dans la récolte des mirabelles, j'ai testé ma fameuse pâte ébouillantée en version sucrée mais avec de la canelle et le résultat est parfait !

Tarte aux mirabelles :
Pour 8 personnes

260 g de farine
50 g de beurre
2 sachat de sucre vanillé
10 Cl d'eau bouillante
500 g de mirabelles
1 Oeuf
20 Cl de crème fraîche 5%
1 càc de canelle

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte :
Mélanger la farine, le beurre fondu, la canelle, 1 sachet de sucre vanillé et l'eau bouillante.

Etaler la pâte très finement (J'ai fais 2 tartes avec les quantités indiquées), la déposer dans moule et y étaler les mirabelles dénoyautées.

Mélanger l'oeuf, la crème et le sucre vanillé restant. Verser la migaine sur les mirabelles et enfourner pour 35-40 minutes.

Flan de courgettes

2007-08-03T08:30:00.000+02:00

Mon jardin m'offre de magnifique courgettes cette année encore, alors pour varier de la ratatouille, voici un flan de courgettes mais aussi vite arrivé sur la table, aussi vite engloutis !

Pour 4 Personnes

2 courgettes
20 g de semoule
2 Oeufs
10 Cl de crème fraîche
Sel, Poivre, Muscade

Préchauffer le four à 180°.

Faire bouillir 25 Cl d'eau avec le sel, le poivre et la muscade. Y ajouter les courgettes coupées en dés et laisser entre 5 et 10 minutes.

Puis verser la semoule et laisser encore 3 minutes.

Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème, saler et poivrer.

Mélanger les courgettes et la "miguaine" et verser le tout dans un plat à gratin.

Enfourner pour 30 minutes.

Clafoutis aux mirabelles

2007-08-02T13:29:00.000+02:00

Comme vous avez dû le lire dans mes recettes précédentes, j'habite dans les Vosges, région de la mirabelle, et cette année elles sont en avancent. Donc, première petite récolte hier soir avec obligation de les cuisiner !

Clafoutis aux mirabelles :
Pour 8 ramequins

80 g de farine
1 càc de levure chimique
2 Oeufs
50 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
4 CàS d'édulcorant
500 g de mirabelles

Faire chauffer le four à 180°.

Dénoyauter les mirabelles et les mettre dans un plat partie bombée vers le haut (ou dans plusieurs ramequins comme pour moi).

Mélanger la farine, la levure, le sucre vanillé, les oeufs et le lait. Bien fouetter afin d'obtenir une pâte bien homogène. Ajouter 2 CàS d'édulcorant. Puis remuer de nouveau.

Verser doucement la pâte sur les fruits puis enfourner pour 25-30 minutes.

Saupoudrer avec le reste de l'édulcorant et servir tiède.

Retour avec un fondant Citron-Amandes

2007-07-24T15:42:00.000+02:00

Ca y est, le mariage civil est passé. Tout était super en ce fameux 07.07.07.

Maintenant je reviens à mes fourneaux, mais pas pour longtemps car bientôt les vacances. En attendant voici un fondant Citron-Amandes inspiré d'une recette de linternaute.com et confectionné pour l'anniversaire d'un ami (photos demain).

Pour 8 personnes :

140 g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 bouteille de jus de citron
60 g de beurre
4 oeufs
160 g de sucre
1 yaourt velouté
50 g de poudre d'amandes
20 cl de crème fraîche liquide
50 g de sucre
amandes effilées

Préchauffer le four a 180°C (thermostat 6).

Mélanger la farine, la levure, 3 oeufs, le sucre et le sucre vanillé.

Incorporer le beurre fondu, le yaourt et le jus de citrons.

Beurrer et fariner un moule en silicone, verser la pâte et enfourner pendant 10 minutes. Vérifier que le gâteau est bien cuit.

Mélanger la crème liquide, le sucre, l'oeuf restant et la poudre d'amandes.

Sortir le gâteau du four, déposer le "glacage" et le remettre au four 5 minutes, ajouter les amandes effilées puis arrêter le four et laisser le gâteau dedans jusqu'à complet refroidissement.

A déguster avec un coulis de fruits rouges ou pourquoi pas des fruits rouges décongelés.

Tarte au thon

2007-06-21T12:31:00.000+02:00

Depuis le temps que je voulais remanger une tarte à base de "pâte ébouillantée" (recette de ma grand-mère lorsqu'elle fait sa fameuse "coca" faite avec les restes d'une "tchouchouka"), j'ai pris hier soir le temps de me faire plaisir. Car en ce moment avec le mariage qui approche, je cuisine très peu.

Donc voici la recette de ma tarte au thon :

Pour 6 personnes

Pâte ébouillantée :

300 g de farine
10 Cl d'huile d'olives
10 Cl d'eau bouillante
Sel

Faire bouillir l'eau, verser la farine dans un bol y ajouter l'huile puis l'eau bouillante et le sel et bien mélanger pour former une boule. Etaler la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Pour la "miguaine" :

1 grosse boîte de thon au naturel
20 Cl de crème fraîche à 5%
70 g de gruyère râpée
Moutarde
3 Oeufs
ciboulette

Mélanger la crème fraîche et les oeufs. Saler et poivrer.

Badigeonner la pâte de moutarde, y émietter le thon, disposer le gruyère râpé et verser le mélanger. Parsemer de ciboulette et enfourner pour 45 minutes.

A déguster chaud avec une salade verte.

Clafoutis aux groseilles de mon jardin

2007-06-18T13:03:00.000+02:00

Ce week-end était un week-end "tranquille", pas d'invitations ni d'obligations. J'ai donc jardiné, enfin bêché mon jardin et cueillis des groseilles.
Comme le dimanche était le jour de la fête des pères et que nous allions manger chez mes beaux-parents et que j'avais plus d'un kilo de groseilles, j'ai donc réalisé un clafoutis (pour changer des gâteaux !)
Mais gros problème, pas eu le temps de le prendre en photo !!! Donc, si quelqu'un fait ce clafoutis avant que je ne le refasse, pouvez-vous me faire parvenir la photo ?

Pour 12 personnes :

500 g de groseilles
200 g de sucre en poudre
130 g de farine
4 oeufs
40 cl de lait
40 g de pourdre d'amandes
Beurre pour le moule

Rincer les groseilles et beurrer un plat.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter le sucre, en continuant à battre énergiquement pour obtenir un pâte homogène. Ajouter la farine, petit à petit et la poudre d'amandes. Ajouter le lait et continuer de mélanger.

Disposer les groseilles dans le plat, verser le mélange liquide.

Enfourner 30 minutes.

Laisser le clafoutis refroidir. Ajouter une boule de glace à la vanille au moment de servir.

2007-06-14T08:53:00.000+02:00

Tout d'abord merci à couramiotte pour son commentaire qui m'encourage et pour te répondre (car je n'arrive pas à te renvoyer un message), je me marie le 07/07/2007 (pour pas qu'il oubli !!!).

Rillettes de Saumon fumée :

6 Tranches de saumon fumée
1 Fromage frais caprice des anges
Jus de citrons
Poivre, ciboulette

Couper les tranches de saumon en lanières puis les mixer. Faire de même avec le fromage frais et le jus de citron.

Mélanger les 2 "hachis", poivrer et ajouter de la ciboulette.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Tartare de saumon fumée :

200 g de dés de saumon fumé
15 cl de crème fraîche épaisse
2 petites échalotes
1 cuillère à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Jus de citrons
Aneth
Ciboulette

Faire une marinade avec le jus de citrons, l'huile d'olive et aneth ciselée.

Ajouterz sel et poivre. Y mettre les dés de saumon fumé.

Laisser mariner 1 heure en les retournant régulièrement.

Egoutter les dés de saumon. Ajouter à la marinade les échalotes hachées finement, la crème fraîche, la sauce soja et la ciboulette ciselée.

Déposer les dés sur l'assiette et recouvrir de la sauce.

Mon Framboisier !

2007-06-12T12:46:00.001+02:00

N'est-il pas beau mon gâteau ?!

Anniversaire de ma maman

2007-06-11T08:22:00.000+02:00

Samedi était l'anniversaire de mam maman et pour son repas je lui ai proposé de lui faire son gâteau. Elle était forcément d'accord. J'ai donc décidé de faire le fraisier de chez Amuses Bouches que je remercie pour ce délicieux gâteau facile à réaliser et qui a fait sensation auprès des invités : http://amusesbouche.canalblog.com/archives/2006/06/26/2168005.html#comments

Mais avec des framboises car maman n'aime pas les fraises.

Donc il suffit juste de ne pas mettre les fraises pour le contour du biscuit et l'affaire est jouée !

Et voici mon chef-d'oeuvre, je mettrais une photo du gâteau seul demain pour vous montrer mes tallent de décoratrice !

Tiramisu aux fraises

2007-06-08T08:19:00.000+02:00

Pour continuer mes envies de Tiramisu, et pour utiliser les fraises que mon beau-père avait été cueillir, j'ai testé un Tiramisu aux fraises trouvé sur Odélice mais légèrement modifié.

125 g de mascarpone
2 Oeufs
25 g de sucre
5/6 biscuits à la cuillère
1 CàS de rhum
400 g de fraises

Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Puis ajouter le mascarpone à la préparation et mélanger jusqu'à ce que cela soit homogène.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange.

Mixer 100 g de fraises pour faire un coulis, ajouter le rhum et mélanger.

Faire tremper rapidement les biscuits dans le coulis de fraise, et les disposer dans des verrines, verser un tiers de la crème dessus, puis des morceaux de fraises (lavées et équeutées), puis à nouveau des biscuits trempés, terminer par de la crème.

Mettre au frais toute une nuit et déguster.

Clafoutis aux fraises

2007-06-05T16:08:00.001+02:00

Allez, pour remonter le moral à mon grand malade, je lui ai préparé un clafoutis aux ... fraises !!!

3 Oeufs
120 g de farine
100 g de sucre
20 dl de lait
Zeste de citron
des fraises

Mélanger tous les ingrédients sauf les fraises.

Mettre la pâte obtenu dans un moule et y déposer les fraises.

Enfourner pour 35 minutes à four chaud (180°).

Laisser refroidir avant de déguster.

Bonne fête à toutes les mamans

2007-06-04T08:24:00.000+02:00

Après une semaine mouvementée par la chute de mon homme et son séjour de 3 jours à l'hopital, je l'ai récupéré pour la fête des mamans. Heureusement plus de peur que de mal, des contusions et des micro-fisures à surveiller.

Donc, pour rassurer sa maman, nous avons invité nos 2 mamans pour ce jour dédié à elles (bien que nous n'avons pas besoin de ce jour pour leur dire combien on les aime!) et j'ai réalisé un "Régal aux abricots" de http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/personne/1677128/1151637094/1/clara_salenc.shtml

mais avec quelques modifications et à préparer la veille.

Pour 12 gros mangeurs au 16 petits

3 à 4 citrons + 1 bouteille achetée au rayon frais
300 g de beurre mou + 10 g pour le moule
300 g de sucre en poudre
7 oeufs
300 g de farine tamisée
1 sachet de levure chimique
500 g d'abricots frais
500 g de crème fraîche
2 cuillères à soupe de maïzena
1 boîte d'ananas + jus
100 ml de jus d'orange
Noix de coco en poudre
Paillettes de chocolat

Prélevez les zestes de 3 citrons avec l'économe. Ebouillantez-les 2 minutes et hachez-les. Pressez les citrons et récupérez 200 ml de jus. Battez le beurre avec 200 g de sucre et la moitié du jus des citrons jusqu'a ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez 6 oeufs, un par un, puis la farine et la levure tamisées ensemble et le reste de jus de citron.

Versez la pâte dans le moule beurré. Couper les abricots en 2 et les dénoyauter.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Posez les oreillons sur la pâte, côté bombé sur le dessus. Faites cuire 35 minutes au four.

Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche, 1 cuillère à soupe de maïzena, 50 g de sucre, le zeste de citrons, 2 cuillères à soupe de jus de citron en bouteille et l'oeuf restant. Versez cette crème sur le gâteau et faites cuire 10 minutes. Laissez refroidir toute une nuit.

Le lendemain.

Démouler la gâteau sur un plat.

Déposer les tranches d'ananas sur le gateau. Portez à ébullition le jus ananas, le jus de citron et le sucre restant. Hors du feu, ajoutez la maïzena délayée dans le jus d'orange. Portez a ébullition, puis étalez sur le gâteau en lissant à la spatule, saupoudrez de noix de coco et de paillettes de chocolat. Laissez prendre au frais et servez.

Filet mignon de porc au colombo

2007-05-29T09:26:00.000+02:00

Pour 4 Personnes (4 Pts/Pers)

400 g de filet mignon
1 poivron
2 gousses d’ail
2 échalotes
1 bouillon cube de volaille
2 cc de vinaigre de Xérès
Thym
2 feuilles de laurier
½ cc de colombo
120 g de riz cru
Poivre

Couper le filet mignon en morceaux. Le faire revenir dans une casserole anti adhésive ou recouverte d’une feuille de cuisson. Y ajouter ensuite le poivron, l’ail et les échalotes coupés en morceaux. Remuer 5 minutes, puis couvrir avec 75 cl d’eau.

Ajouter le bouillon cube, poivre, vinaigre, thym, laurier et colombo. Porter à ébullition, jeter le riz et cuire 14 minutes sans couvercle. Retirer le thym et le laurier juste avant de servir.

Tiramisu Chocolat-Banane

2007-05-23T08:39:00.000+02:00

Hier soir, j'ai eu une envie soudaine de Tiramisu !

Qu'a cela ne tienne, direction le supermarché du coin. Avec mes bananes dans le garage j'allais bien trouver à les caser dans mon dessert.

Donc voici une recette très facile de Tiramisu Chocolat-Banane pour 6 ramequins.

3 jaunes d'oeufs
100 g de sucre en poudre
200 g de mascarpone
20 cl de crème fraîche épaisse
biscuits à la cuillère
1 Banane
cacao amer, en poudre (type Van Houten)
liqueur de banane

Dans un saladier, battre à l'aide d'un fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et la crème fraîche. Fouetter de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ecraser la banane à la fourchette et l'incorporer à la préparation. Mélanger de nouveau.

Ensuite, disposer des morceaux de biscuits au fond des ramequins individuels et verser une CàS de liqueur de banane dessus. Recouvrir d'une couche de la préparation au mascarpone et renouveler l'opération, une couche de biscuit, une CàS de liqueur et une couche de mascarpone. Saupoudrer de chocolat amer, filmer et mettre une petite coupelle dessus pour tasser.

Laisser toute une nuit au frigo.

C'est un dessert que j'ai confectionné hier soir donc verdict et photos demain !

Flan au caramel instantané !

2007-05-21T11:06:00.000+02:00

OK, week-end repos mais il n'est pas défendu d'embellir un simple flan au caramel instantané !

Donc, préparer le flan selon les indications mentionnées sur la boîte.

"Cueillir" la rhubarbe du jardin (un peu d'exercice tout de même) environ 5 petites tiges, les éplucher et les couper. Les faire réduire en purée avec du sucre à votre convenance.

Une fois la "compote" de rhubarbe prête, disposer 2 CàS au fond d'un petit ramequin puis recouvrir du flan. Mettre au frigo pendant 1 heure puis rajouter sur le dessus le coulis de caramel et remettre 2 heures au frigo.

A déguster en dessert après un repas copieux !

Tarte fromagère lorraine

2007-05-15T12:05:00.000+02:00

J'ai vu la recette de la "fromagère lorraine" sur l'internaute et comme j'habite dans les Vosges, région de la mirabelle j'ai évidemment voulu essayer cette tarte non connue dans mon entourage lorrain !

Pour 6 personnes :

1 pâte brisée
400 g de mirabelles dénoyautées
30 g d'amandes effilées
2 sachet de sucre vanillé (j'en metterais 3 car peu sucré au final)
5 petits suisses à 40 % de M.G. (mis 4 + 1 fromage blanc à 0%)
2 oeufs

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les petits suisses et la fromage blanc et mélanger de nouveau.
Répartir les mirabelles sur la pâte et verser la préparation au fromage.
Faire cuire 30 minutes puis saupoudrer d'amandes effilées.
Enfourner 20 minutes environ puis laisser tiédir avant de déguster.

Pour finir ...

Pour les amateurs de mirabelle, on peut relever le goût avec un trait d'eau-de-vie de mirabelle dans la préparation fromagère.

2007-05-14T08:25:00.000+02:00

Ce week-end était dédié au préparatif de notre mariage.

Préparation des diminués car gros cocktail dînatoire pour tous nos amis, c'est la solution qui nous convient le mieux et qui nous ressemble le plus, pas de différence sur qui reste au repas et qui n'y reste pas.

Donc voici la base de mes diminués :

Pour 50 muffins :

250 g de farine
1 sachet de levure chimique
5 oeufs
5 CàS d'huile
Sel, poivre

Après j'ai ajouté les ingrédients suivants :

Saumon fumé - Dés de citrons frais - Aneth (Mis de l'huile d'olives)
Tomates sèchées - Feta - Basilic (Mis l'huile des tomates sèchées)

Pour 40 madeleines :

180 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
10 cl de lait
5 CàS d'huile
Sel, poivre

Après j'ai rajouté les ingrédients suivants :

Crevettes - Curry
Roquefort - Noix (Mis de l'huile d'olives)
Comté - Ciboulette

Une fois vos ingrédients mélangés, déposer une CàS dans chaque alvéoles de votre plaque à bouchées. Et cuire entre 10 et 15 minutes en surveillant.

Démouler sur une plaque et déguster lors de l'apéro ou congeler pour les prochains invités !

Lasagnes

2007-05-09T08:00:00.000+02:00

18 Plaques à lasagnes cru es
1 oignons
500 g de carottes
500 g de purée de tomates
250 g de champignons frais
4 càc d’huile d’olives
500 g de steack haché maigre
120 g de gruyère rapé
Ail
Ciboulette
Herbes de provence

1 litre de lait
80 g de farine
1 bouillon cube

Sauce bolognaise :
Dans une cocotte faire dorer avec l’huile, l’oignon émincé, la viande, les carottes émincées, les champignons émincés puis ajouter la purée de tomates, l’ail écrasée, le basilic et les herbes de provence. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Sauce béchamel :
Prélever 250 ml de lait froid et y délayer la farine. Faire chauffer le reste du lait avec le bouillon cube, le sel et le poivre. Quand le lait commence à bouillir, verser la préparation lait-farine sans arrêter de mélanger. Retirer du feu dés que la béchamel épaissit et réserver.

Beurrer avec un pinceau un plat à lasagnes. Y déposer une couche de lasagnes crues, une couche de béchamel et une couche de sauce bolognaise puis recommencer l’opération en finissant par la béchamel et le gruyère.

Enfourner à 180° pour 30 minutes.

A déguster avec une salade verte.

2007-05-04T10:13:00.000+02:00

Hier après-midi, j'ai reçu ma commande TUPPERWARE. J'ai donc décidé d'essayer, sans plus attendre, mon micro+ 1l, en faisant des darnes de saumon sauce moutarde.

2 Darnes de saumon
100 ml de crème fraîche 5%
15 ml de moutarde
15 ml de vin blanc
15 ml de fumet de poisson
Sel, Poivre

Mélanger dans le micro+ la crème fraîche, la moutarde, le fumet et le vin blanc. Ajouter les darnes de saumon et mettre au micro-ondes entre 3 et 4 minutes selon l'épaisseur des darnes.

Saler et poivrer au moment de servir avec pourquoi pas du riz.

Je l'avoues, j'étais très septique à la cuisine au micro-ondes mais ma curiosité l'a emportée sur mes idées et le constat fut le suivant : En 5 minutes mon repas du soir était prêt et c'était un vrai petit délice.

Gâteaux mi-cuits au chocolat

2007-05-02T09:37:00.000+02:00

Ce week-end ensoleillé m'a ammené à faire des brochettes de poissons et un déssert de chez http://cakesinthecity.blogspot.com/.
Un vrai délice avec une crème anglaise et bien présenté sur une assiette.

Pour 8 petits ramequins

4 oeufs extra frais
120 g de beurre tempéré
165 g de très bon chocolat (70 % de cacao)
105 g de sucre
40 g de farine
du sucre glace pour la décoration

Beurrer très généreusement 8 petits ramequins et les réserver au réfrigérateur.

Battre le sucre et les oeufs afin d'obtenir un mélange mousseux.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-Marie et verser sur la préparation aux oeufs. Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Tamiser la farine et l'incorporer délicatement pour éviter la formation de grumeaux.

Répartir la pâte dans les ramequins et les entreposer au réfrigérateur une dizaine d'heures au moins (toute une nuit si vous les préparez la veille).

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire pendant 8 minutes si votre four est à chaleur tournante, sinon, prolongez la cuisson de 2 ou 3 minutes.

Démouler, saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.

Bon 1er Mai

2007-05-02T09:31:00.000+02:00

Je vous souhaite à toutes et à tous un bon 1er Mai (avec 1 journée de retard) et vous offre ce beau bouquet :

Assiette Nordique

2007-04-25T08:32:00.000+02:00

Comme vendredi après-midi, j'avais du monde à la maison (cf. mardi 24), j'ai décidé de faire une assiette nordique. Notre recette préférée d'un repas en amoureux avec mon cher et tendre.

Rillettes de saumon
Saumon fumé
Terrine de poisson
Salade
1 Oignon
1 Citron
Pain de mie
Beurre

Disposer la salade dans les assiettes, y mettre le saumon fumé, faire des boule avec les rillettes de saumon et les disposer également sur l'assiette ainsi que la terrine de poisson, l'oignon, le beurre et le citron.
Laisser votre côté artistique faire la disposition sur l'assiette.

Faire griller le pain de mie.
Et servir avec un bon vin blanc bien frais.

Brioche au fromage blanc

2007-04-24T08:10:00.000+02:00

Vendredi, pour la première fois de ma vie, j'ai fais chez moi une réunion TUPPERWARE.
J'ai donc décidé de leur faire ma brioche au fromage blanc, bien que nous allions préparer des oeufs à la neige au micro-ondes, je n'aime pas recevoir du monde et ne rien avoir à grignotter.
En plus, il n'y a rien de plus simple. A vous de juger !

350 g de farine
100 g de fromage blanc 0%
90 ml de lait
30 g de beurre allègé
30 g de sucre
1 oeuf
2 CàS de fleur d'oranger
1 1/5 càc de levure instantanée

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et choisir le programme normal.

A déguster avec un café ou comme moi le matin au petit-déjeuner avec un fromage blanc et de la confiture.
Les 50 g ne valent que 2.5 pts WW.

Risotto poireaux-champignons

2007-04-19T11:11:00.000+02:00

Après ouverture de mon frigo en rentrant du boulot, le constat fut terrible : rien a manger. Il va falloir si débrouiller avec du bacon, des poireaux et des champignons frais.
Qu'à celà ne tienne, un risotto fera l'affaire !

500 g de poireaux
500 g de champignons de paris frais
10 tranches de bacon
500 g de riz basmati
1 CàS d'huile d'olives
sel, poivre

Couper les poireaux en tronçon, éplucher les champignons et les couper en quartier.
Faire revenir les poireaux dans un faitout avec l'huile d'olives.
Ajouter les champignons au bout de 5 minutes.
Une fois les légumes bien tendres, ajouter le riz et recouvrir d'eau, salez et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter en surveillant de temps en temps et en rajoutant de l'eau si nécessaire. Il faut compter environ 1 heure de cuisson.
Une fois cuit, ajouter les tranches de bacon coupées en lanière et servir aussitôt.

Voilà une recette très simple à réaliser et très bonne !

Tarte courgettes et chèvre frais

2007-04-16T09:20:00.000+02:00

Ce week-end, très chaud, à encore été dédié à la construction de notre maison avec des hogres à nourrir !
J'ai donc refais la recette de chez "tours et tartines" : Tarte estivale au chèvre et pâte brisée au citron, revue et corrigée.
J'ai donc commencée par remplacer la pâte brisée par la fameuse pâte ébouillantée de ma grand-mère mais citronnée par moi !

Pour 8 parts

300gde farine
50ml d'huile d'olive
25ml de citron pressé
100ml d'eau bouillante
1 pincée de sel
3 tomates moyennes
1 courgette
100g de chèvre frais
Thym, sel, poivre

Préchauffer votre four à 180°. Faire bouillir de l'eau.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
Ajouter l'huile, le citron et l'eau bouillante puis mélanger pour obtenir une boule de pâte compacte.
Couper les tomates et la courgettes en rondelles fines.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie et foncer votre moule préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Garnir avec les rondelles de tomates et de courgettes. Saler, poivrer puis parsemer avec le chèvre émietté et le thym.
Enfourner 45 minutes.

Week-end de Pâques

2007-04-10T09:19:00.000+02:00

Pour ce week-end de pâques, où nous avons terrassé notre future maison, j'ai du faire la popotte pour des affamés ! Donc, au programme, navarin d'agneau et flan aux kiwis।

Navarin d'agneau

Pour 4 Personnes

1 Kg de collier d'agneau
200 g de carottes
200 g de navets
200 g de petits pois
200 g de pommes de terre
2 gousses d'ail
500 g de tomates
1 bouquet garni
1 CàS d'huile d'Olives
1 cube de bouillon de volaille
Sel, Poivre

Détailler la viande en morceaux. Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte et y mettre les morceaux de viande à dorer à feu moyen sur toutes les faces.

Quand elle a pris couleur, mouillez à hauteur avec de l'eau. Ajouter le bouquet garni, les tomates coupées en morceaux, l'ail et le cube de volaille. Saler, Poivrer. Laisser cuire doucement 1 heure.

Eplucher et couper les carottes, les navets et les pommes de terre en morceaux. Les ajouter à la viande après une heure de cuisson.

Faire cuire les petits pois 10 minutes avant de servir dans une casserole à part.

Vérifier la cuisson de l'agneau, il doit être tendre. Retirer les morceaux de la cocotte et les disposer dans un plat avec les légumes.

Flan aux kiwis
Pour 6 Personnes

7 kiwis
60 g de farine
60 g de Maïzena
120 g de sucre
4 oeufs
20 cl de lait
20 cl de crème fraîche
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à manqué. Eplucher les kiwis, les couper en rondelles et les répartir au fond du moule.

Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena et le sel. Creuser un puit.

Dans un autre saladier, travailler les oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et verser dans le puit de l'autre saladier.

Mélanger peu à peu au fouet, puis ajouter le lait pour obtenir une pâte fluide et homogène.
Incorporer la crème fraîche et un sachet de sucre vanillé. Continuer de mélanger.

Verser la pâte dans le moule sur les kiwis puis saupoudrer avec l'autre sachet de sucre vanillé.

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 45 mn.

Laisser refroidir complètement avant de servir.

Frittata aux poireau, épinards et champignons

2007-04-04T08:05:00.000+02:00

Après un week-end au lit pour cause de grippe je me remet à la cuisine. Mais malheureusement, je n'ai pu aller "au Moulin de Nomexy" ce dimanche. Cà sera pour l'année prochaine !

En attendant voici une de mes recettes favorite :

Frittata aux poireaux, épinards et champignons

Pour 4 Personnes
(3 pts/personnes)

1 càc de margarine allègée
3 gousse d’ail, pilées
3 poireaux, émincés
3 Œufs
400 g de champignons de paris, émincés
200 g de pousses d’épinards
125 ml de lait écrémé
40 g de gruyère rapé
Sel, poivre
Préchauffer le four à feu doux.

Tapisser un moule à gateau rond de papier sulfurisé.

Faire fondre la margarine dans une poele et faire cuire le poireau avec l’ail en remuant jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Ajouter les champignons ; prolonger la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient juste tendres. Ajouter les épinards. Et laisser cuire 10 minutes.

A l’aide d’un fouet, mélanger les œufs, le lait et le fromage. Saler, poivrer.

Verser les légumes dans le plat puis recouvrir de la miguaine.

Faire cuire 30 minutes et servir avec une salade verte et une tranche de jambon.

Nouilles chinoises à la Provençale

2007-03-30T11:43:00.000+02:00

Pour 4 personnes :

(5.5 Pts/Pers)

1 sachet de nouilles chinoises de 250 g
2 gousses d'ail
2 poivrons (1 vert et 1 rouge)
2 oignons moyens
4 escalopes de poulet
2 petites tomates mûres
paprika
un peu d'huile
sel et poivre

Couper en fines lanières le poulet, l'ail, les poivrons, les oignons et les tomates.

Mettre un peu d'huile dans le wok et laisser chauffer un instant avant d'y mettre l'ail et la volaille. Quand la viande commence à être cuite, y verser du paprika (la quantité se fait au feeling). Quand elle est assez dorée, la retirer du feu et réserver.

Mettre à saisir dans le jus de la viande les légumes et couvrir. Laisser mijoter 30 minutes en tournant de temps en temps. Pendant ce temps, faire cuire les nouilles, 5 minutes et réserver.

Quand les légumes sont cuits, les retirer et y placer les nouilles pour les faire dorer,

ajouter la viande et pour finir les légumes. Assaisonner et servir sans attendre.

Clafoutis de courgettes au thon

2007-03-29T10:23:00.000+02:00

Pour 6 Personnes
(4.75 Pts/Pers)

300 g de thon au naturel
100 g de farine
50 g de gruyère râpé
3 courgettes
3 Oeufs
1 dizaine de tomates sèchées
30 cl de lait
2 CàS de srème fraîche à 5%
1 CàS d'herbes de Provence
1 CàSd'huile d'Olives
1 gousse d'ail
Sel, Poivre

Laver les courgettes, les peler et les couper en petits dés.
Détailler les tomates sèchées en petits morceaux.
Egoutter le thon.
Peler et émincer l'ail.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y faire revenir les courgettes avec l'ail.

Dans une terrine, mélanger la farine, les oeufs, le lait, la crème fraîche, saler et poivrer.

Déposer les courgettes dans un plat allant au four, ajouter les tomates,

le thon, saupoudrer d'herbes de Provence et verser l'appareil dessus.
Recouvrir de gruyère râpé।

Enfourner pour 30 minutes à four moyen.
Déguster dés la sortie du four avec une salade verte ou des tomates.

Rillettes de poulet aux carottes

2007-03-28T15:18:00.000+02:00

A la demande de Cathy, voici une petite recette de Rillettes maison !
C'est sympa de sa part de nous donner des petits défis comme çà.

- 500 g de blancs de poulet
- 3 cornichons
- 125 g de St Môret allègé
- Muscade
- Harissa
- Sel, poivre
- Carottes rapées

Découper les blancs de poulet, les faire revenir dans une poêle anti-adhésive.
Mettre le St Môret, les cornichons en rondelles, les blancs de poulet dorés, le sel, les poivre, 1 pincée de muscade et 1 pincée de harissa en poudre dans le robot et mixer le tout.

Dans un saladier mettre le « hachis » et rajouter 1 poignée de carottes rapées. Mélanger.

Tasser le mélange obtenu dans des ramequins et mettre au frigo jusqu’au lendemain.

A déguster avec des biscottes ou du pain grillé pour l’apéro.

Tarte au fromage blanc

2007-03-27T10:56:00.000+02:00

A préparer la veille

Pour 12 Parts
(5Pts/Part)
- 125 g de palets breton
- 80 g de beurre à 15%
- 1 kg de fromage blanc à 0%
- 300 g de crème fraîche à 5%
- 40 g de farine
- 170g de sucre semoule
- Zeste d'un citron
- 4 Oeufs

Réduir les palets breton en poudre et malaxer avec le beurre. Etaler la pâte obtenue dans le fond d'un plat à tarte.
Faire cuir 10 minutes à 170°.

Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc, la crème, les oeufs, le sucre, la farine et le citron.

Une fois la "pâte" cuite, verser la miguaine dessus et enfourner pour 30 minutes.
Ensuite, éteindre le four et laisser la tarte à l'intérieur.
Mettre au frigo jusqu'au lendemaine.

A déguster entre amis !

Boulettes de boeuf sur lit de chou

2007-03-26T09:15:00.000+02:00

Pour 4 Personnes
(5 pts/personnes)
- 350 g de steack haché 5% MG
- 50 g de riz cuit
- 2 Oignons
- 1 Œuf
- 2 CàS de farine
- 10 g de beurre allègé
- 1 CàS d'huile d'olives
- Sel, poivre, persil, piment
- ½ chou blanc
- 1 boîte de tomates pelées (+ le jus)
- 1 gousse d’ail
- 1 càc de paprika

Hacher 1 oignon, l’ail et le persil. Faire revenir ce hachis dans le beurre puis laisser refroidir.
Mélanger avec la viande hachée, le riz, l’œuf et le piment, Saler, poivrer, Pétrir vigoureusement à la main, jusqu’à obtention d’une farce homogène.

Avec les mains humides, former des boulettes de la taille d’une grosse noix, puis les aplatir légèrement.
Passer les boulettes dans la farine, puis laisser sècher.

Faire revenir les boulettes dans la casseroles où on a fait revenir l’oignons, l’ail et le persil, sans ajouter de matière grasse, à feu moyen. Et réserver.

Nettoyer le ½ chou, ôter le trognon puis le découper en fines lamelles.
Faire revenir 1 oignon dans l’huile d’olives, ajouter le chou et l’ail.
Couper les tomates pelées en dés (conserver le jus) et les verser sur le chou. Bien mélanger.
Ajouter le paprika, saler et poivrer. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Poser les boulettes sur le chou, ajouter le jus de tomates pelées et si nécessaire un peu d’eau.
Couvrir et laisser cuir 30 minutes à feu doux.

BON APETIT !

Escalopes de poulet au St Môret

2007-03-20T13:48:00.000+01:00

Après ce week-end « calorique », il faut recuisiner léger et aujourd’hui j’ai mijoté des escalopes de poulet au St Môret en papillotes।

Pour 3 Personnes
(3.5 pts/personnes)
- 3 Escalopes de poulet de 100g chacune
- 3 Tomates
- 1 grosse boîte d’haricots verts
- 3 St Môret 0%
- Sel, poivre
- Herbes de Provence
- Huile d’olives
- 4 carrés d’aluminium

Couper les escalopes en 2 afin de faire 2 belles tranches fines।

En disposer ½ sur un carré d’aluminium

Y ajouter le St Môret

Y ajouter des rondelles de tomates

Y ajouter quelques haricots verts

Saler, poivrer et mettre l’autre ½ escalope

Ajouter 1 càc d’huile d’olive, parsemer des herbes de Provence, fermer la papillote et enfourner 30 minutes à four chaud।

Pendant ce temps, on prépare une petite poêlée de tomates-haricots verts :

Couper les 2 tomates restantes en rondelles et les mettre dans une poêle avec 1 càs d’huile d’olives et laisser mijoter à feu moyen.

Ajouter les haricots verts, saler, poivrer et ajouter de l’ail en poudre।

Laisser cuir à feu doux.

A ne pas manquer Dimanche 1er Avril 2007

2007-03-20T11:41:00.000+01:00

Alors une petite info pour celles et ceux qui habitent dans le coin, le 1er Avril, le "Moulin de Nomexy" ouvre ses ports à tous le monde avec au programme :

Visite du moulin
Explication autour du miel
Chasse aux oeufs pour les enfants
Recette

Je ne manquerais pas cette journée "poisson d'avril" au moulin en compagnie de ma fille.
Et pour celles et ceux qui ne pourront venir (cause distance), je vous la raconterais avec des photos sur mon blog.

Brioche sur poolish

2007-03-19T08:02:00.000+01:00

Samedi matin j’ai décidé d’aller faire un tour sur le marché couvert d’Epinal et j’y ai trouvé ces fraises :

Elles sont bien grosses et bien rouges, ma fille s’est

régalée et mon ami aussi। On les a mangé « nature », il aurait été dommage de les manger autrement !

Mais malgré ma petite promenade je n’ai pas oublié et chose promise, chose dû ! J’ai donc refait la brioche avec la « poolish » pour accompagner une salade d’oranges avec une boule de glace au chocolat।

Brioche sur poolish

Pour 6-7 personnes (14 tranches)
(3.5 pts/tranche)
La veille, préparer la poolish :
150g de farine T 45 + 150 ml de lait + 1 pincée de levure instantanée.
Mélanger le tout dans un saladier et laisser reposer.

Le lendemain, mettre la poolish dans la machine et ajouter :
2 œufs
225 g de farine T 45
85 g de beurre
1 CàS d’eau de fleur d’oranger
1 càc de sel
½ càc de levure instantanée
40 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
1 càc de jus de citron
3 CàS de lait (touche perso)

Choisir le programme normal, dorage moyen.

Et voici le résultat final :

Happy Birthday to ME

2007-03-14T08:29:00.000+01:00

Et oui, aujourd'hui c'est mon anniversaire.
Un peu le blues car je suis au boulot et j'ai l'expert comptable toute la journée. Au cas ou je ne vous l'avais pas dit, je suis comptable.
Mais ce soir je vais chez mes parents pour fêter celà, et pour la petite anecdote, je suis née à 11 h 45 (c'est pour çà que j'aime bien cuisiner !) et ma mère ne me souhaite un bon anniversaire qu'à cette heure là. Tous les ans c'est pareil.

Je tiens également à remercier les 2 premières bloggeuses, Cathy et Adèle, à m'avoir laissé un commentaire. Ca m'encourage de savoir que des personnes lisent me "articles".
MERCI

Bonne journée à tous.

Ma "merveilleuse" MAP

2007-03-13T08:22:00.000+01:00

Depuis ce week-end j'utilise ma MAP à sa juste valeur ! Je me suis lancée dans la confection de pains d'épices et de brioches.

Vendredi, je suis allée au "Moulin de Nomexy" (http://www.moulindenomexy.fr/) pas très loin de chez moi et j'y ai acheté leur fameuse préparation pour pain d'épices et de la farine pour "pain d'automne".

Je dis "fameuse" car une blogeuse du nom de Mercotte (http://mercotte.canalblog.com/) en fait les éloges et elle a bien raison.

Donc, en rentrant de mes petites courses vendredi soir, je me lance dans la confection de ce pain d'épice en ajoutant à 250 g de préparation, 5 CàS de miel, 5 CàS d'eau (3 sur la pacquet mais conseil du vendeur 5), 1 oeuf et 5 CàS d'huile (de mémoire je crois que j'ai omis l'huile !)। Et hop, tous ces ingrédients dans ma MAP programme pain normal et y'a plus qu'à attendre ...

Résultat, très bon mais effectivement un peu sec. Cause : l'huile (maintenant je sais mais le jour J je ne savais pas).

No souci, il me reste de la préparation et j'en ferais un ce week-end. Promis, je prendrais des photos pour les insérer dans mon blog.

Après cet essais concluant tout de même, j'ai essayé de faire une brioche maison.

Le seul hic est que j'ai mis de la levure chimique et non de la levure instantanée. Autant vous dire, que présenter un agglo aurait eu le même effet !

Mais je ne me suis pas découragée et je l'ai recommancé avec la bonne levure cette fois-ci. C'est une recette légère avec 1 yaourt, 20 g de beurre, 2 CàS de fleur d'oranger, du citron ... Mais je pense pour ma part qu'il manque un peu de beurre, c'est juste 20 g, mais c'est du léger.

Après ces essais cette fois-ci pas très concluants, je me lance dans le 3ème avec une autre recette à base de "poolish" (levain).

J'ai donc préparer ce levain le dimanche soir et je l'ai laissé reposer 24 heures.

Hier soir, lundi, j'y ai ajouté 2 oeuf, 250g de farine, 80g de sucre + 1 sachet vanillé, 80g de beurre, 1 CàS de fleur d'oranger, 1/2 Càc de sel, 1/2 Càc de levure instantanée et pour la touche personnelle une lichette de lait (car je trouvait qu'il manquait le fluide dans cette pâte !). Et hop, dans la MAP programme pain normal.

Je guettais tout le temps pour voir si elle levait mais çà me semblait faible puis juste avant la cuisson, elle s'est mise à gonfler et elle était magnifique.

Je suis donc partie me coucher en pensant à la bonne brioche que je retrouverais demain matin au réveil.

Et ce matin, croyez-moi, elle était splendide et un vrai délice. J'en ai même fais profiter mes collègue à 10 h 00 au café. Que des compliments.

Je pense qu'il va falloir que je prenne des photos pour les insérer très rapidement !

Je vais refaire cette brioche ce week-end car mes beaux-parents viennent manger et en dessert je leur ferais une salade d'orange avec une boule de glace au chocolat. Accompagné par une bonne part de brioche maison, ce dessert ne pourra être que meilleur !

Les 2 ans de Clarisse

2007-03-12T14:46:00.000+01:00

Je reviens un peu dans le passé pour vous parler des 2 ans de ma fille Clarisse.

C'était le 10 Février, et bien entendu, il faut fêter çà avec les grands-mères et grands-pères !

Donc invitation lancée pour le Samedi 10 Février 2007, avec au programme un couscous de chez le traiteur (quelle honte avec un futur mari traiteur) mais je me suis consacrée à une autre activité qui était :

"la confection du gâteau", enfin, des gâteaux !

Voici ma grenouille le jour de ses 2 ans avec une robe achetée chez

"Du Pareil au Même"

Trop mimi pour ce grand jour

Et voici le "papillon d'anniversaire" très apprécié des enfants.

Il s'agit en réalité d'un gâteau au yahourt redécoupé après sa cuisson badigeonné d'un glaçage avec du colorant alimentaire et des bonbons collés dessus.

Mais, un anniversaire se fête également avec les "copains et copines" de la crèche. Donc le lendemain pas de repos pour moi, il faut refaire un autre gâteau pour les "crevettes" de la crèche.

Donc, réalisation du "Train d'anniversaire".

Ce n'est que du montage.

Il faut une grande barre bretonne, des cigarettes russes, des pallets bretons, des bonbons.

Vous coupez la barre bretonne en 4 (1 grand, 2 moyens et 1 petit), vous faite un glaçage au chocolat puis vous assemblez, avec les cigarettes russes vous joingnez les wagons, avec les palets vous faites des roues... Laissez-vous aller à votre imagination, le résultat n'en sera que meilleur !

Bon, voilà mes premièreS créations culinaires spéciales pour ma fille.

J'espère qu'elles vous plaisent et en attendant d'autres je vous souhaite une bonne journée à vous.

Il faut bien commencer !

2007-03-12T14:34:00.000+01:00

Bonjour à tous ceux qui iront sur mon blog,

Aujourd'hui Lundi 12 Mars 2007, je me lance dans la création de mon blog qui parlera surtout de cuisine. J'aime cuisiner, inventer, restaurer...
J'y insèrerais mes recettes (souvent light), mes déco (je restaure de vieux meubles à mes loisirs), ma fille ... Enfin, un petit journal de ma vie, quoi !
J'espère y arriver et je compte sur vous pour me donner votre avis, positif ou négatif, afin que ce blog soit conviviale et agréable à voir.